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コトリパン OPEN!
cotoripan
cotoripan.exblog.jp
コトリパンのルーツ。
寒いですね! 
早く暖かくなって欲しいです。

さて、
門前仲町の赤いパン屋
「ラ・グランディール」閉店から4ヶ月が過ぎました。

コトリパンのスタッフは、
このグランディールの終盤で
働いていたスタッフで構成されようとしています。

赤いパン屋はいろいろと過酷な仕事場でして、
理想や希望を持った仲間が
たくさん辞めて行きました・・・

そんな中で苦楽を共にし
最後まで頑張ってきた中間達で、
今度は自分達で理想のパン屋を!
って、
ことで独立・開業する事にしました。

んで、今保証協会審査中!

遅いっ~!
早くパン作りたいっ~!
お客さんと触れ合いたいっ~!
自分達の考えを試したいぃ~っ!

今度の店、コトリパンは自分達の店です。
自分達の考えが全て。
オナーのせいにも出来ないし。
自分の給料分も売り上げが無いかも知れない。

だが、そこがいい・・・
全部、自分達の責任。
ヒトのせいにされるのも嫌だケド、
ヒトのせいにするのも嫌だ。

いろんなすごい店で何年も修行してる人、
知識・うんちく・技術・スピード・・・
すごい人はたくさんいるけど
それでも開業する勇気がわかない人はたくさん。

そんな人達に
「絶対ムリ、止めとけ、考えが甘いんだよ!」
っと言われたけど・・・

あんたが仲間見つけられなかっただけでしょ!
って、思う。

つづく。
by cotoripan | 2012-02-06 22:14
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